导语：烧烤店不同于普通的餐饮店，一年四季依旧生意火爆。这除了受店面的位置和烧烤口味的因素所影响之外，店面的装修也很有讲究。火是孕育美味食物的来源，而烧烤店更为依赖火的作用，忽略甚至漠视一些小细节，将直接威胁到烧烤店工作人员和顾客的生活安全。

烧烤店不同于普通的餐饮店，一年四季依旧生意火爆。这除了受店面的位置和烧烤口味的因素所影响之外，店面的装修也很有讲究。火是孕育美味食物的来源，而烧烤店更为依赖火的作用，忽略甚至漠视一些小细节，将直接威胁到烧烤店工作人员和顾客的生活安全。

1、由于偶尔需要加热食物，所以烧烤间的温度必定会高于室温。夏季最为明显，炎热的天气加上烧烤设备本身散发出来的温度，且不说设备是否会出现问题，员工能否忍受高温也是一个很严峻的问题，所以，我们通常建议在条件允许的情况下配备空调，即使不装空调，也一定要使用风扇进行散热降温。

2、线路老化甚至漏电的问题一直都是需要我们纳入考量的范围之内的，现在很多烧烤店摒弃了原先的碳烤炉，而选用专用光波炉，对于经常满负荷工作的这类电器设备，一旦因为人员忙碌而忽视对其进行定期安全检查的话，不仅容易使人员受伤，严重的时候甚至会引发火灾，所以在选用烧烤设备的时候要在质量上严格把关，并定期对其进行检查，让其始终都处于安全运行的状态，不论什么类型的餐饮店都必须重视火灾问题，并将一切可能造成火灾的原因扼杀在摇篮里。

3、熟悉厨师的工艺动作，根据厨师工作时需要配备的设备，设计操作空间，远近大小要合适舒服。例如，刀功取料、洗刷、切配、腌酱、装盘、传递、清洗案面都需要在合理的范围内配置设备，这就需要制冷保鲜、工作台、水池、碗柜等几种设备搭配使用，距离太远使用就会浪费时间，消耗体力，降低工作效率。